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小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。
小火锅特点就是单人单锅，一人一口小锅，可以单点菜品也可以点套餐，从点餐到上桌，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。
针对人群：想就业或者开外卖工作室、饭店、面馆、小吃店、熟食店、休闲吧等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。毕业水平：掌握课程所有奶茶、甜品，蛋糕制作技术，毕业颁发毕业证书。教学形式：老师手把手指导,包教包会，学会为止，不限制学习时间。实践操作：实操为主，让你在短时间能掌握蛋糕制作技术。课时安排：周一至周七（上午9：00-12:00 下午13:00-17:00）针对在有事的特设随到随学班，让你可以利用业余时间来学习。
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